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中国白酒的未来:品牌向左,产区原酒向右

来源: 中国产业经济观察    发布时间: 2020-07-29 08:49:43

  引序:未来中国的软实力是要靠中国人的生活方式来实现的。中国软实力要走向世界,就得讲一讲中国白酒产区的溯源,在这个过程中催生品牌。

  一场举世瞩目的评选,将中国白酒以产区的形式呈现在了全世界面前。

  那是2017年的初冬,上海街头的法国梧桐飘落的黄叶似蝴蝶一样漫天飞舞,中国酒业协会率国内知名白酒产区亮相世界名酒价值论坛,会上评选出了“世界十大烈酒产区”,其中中国占了6席——遵义、宜宾、泸州、吕梁、宿迁、亳州纷纷入选。

  “遵义的茅台、宜宾的五粮液、泸州的泸州老窖作为名酒品牌,占领了高端白酒的市场空间,但在这些产区,还有大量的优质白酒生产企业以聚力的方式报团发展,也会为整个行业和社会带来巨大的经济效益和社会效益。”近日,享受国务院特殊津贴专家、泸州老窖集团原董事局主席、泸州老窖股份公司董事长、中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明告诉《华夏酒报》记者。

  中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长 谢明谢明认为,从节约资源、丰富品类的角度,结合遵义、宜宾、泸州三个产区的优势进行统一打造后,对接市场,势必会创造出更大的价值。“前提就是这些进入打造的产品必须是纯粮固态发酵的白酒。”同时,结合当地一个创业团队,以“泸宜遵”这个品牌进行统一输出,可以降低营销费用,取得更好的效果。

  “凭借着中国白酒进入‘世界十大烈性酒产区’的东风,以‘泸宜遵’产区的方式,对标‘波尔多’的模式,实现中国白酒国际化目标指日可待。”谢明告诉《华夏酒报》记者。

  同时,对于中国白酒未来的发展,谢明提出:“品牌向左,产区原酒向右。”

中国白酒的未来:品牌向左,产区原酒向右


  产区打造会不断优化行业

  白酒行业可以说是目前市场竞争最残酷的行业之一,各大酒企为了销量如八仙过海各显神通。虽然近些年高端白酒受市场追捧,销量出现挤压式增长,白酒市场出现了明显的“马太效应”,优势产区、龙头企业凭借实力开启挤压式增长。

  谢明认为,只有通过政府政策的扶持、标杆大企业的引领、中小企业按照标准规范整合,使产区内的原酒企业形成联合化、规模化发展集群,才能更大幅度地提升产区价值,形成真正的世界级产区。“只有品牌酒不能称之为产区。有品牌代表,有群众基础,两者都有、两者都硬,这才是真正的优秀产区前行的方向。”

  “总体来说,2020年,白酒行业仍然会向三个集中的方向发展,即品牌集中、产区集中和技术集中。白酒限制类在2020年放开后,放大市场选择会加快这三个集中的进程。”谢明指出,“很多竞争力不强的企业,也会在这个过程中不断优化出局;有大品牌支撑的企业,会加大生产的投入、产能的扩充;有行业资源优势的产区,会扩大自身的优势。”

  谢明认为,目前泸宜遵产区的情况稍好,但放眼全国,当下大型原酒生产企业还比较稀缺,且能保障品质和产量稳定的企业也不多。所以,除了原酒企业自身的努力外,政府和行业、第三方机构也应该出力。“这也是中国酒业协会牵头成立原酒委员会的初衷,希望原酒委员会牵头做产区资源的整合者。”

  同时,谢明从三个方面做出分析:首先,大品牌、大企业一定是产业的引领者,是中国白酒走向世界的最佳代言人。在“提升区域核心竞争力、加速区域经济发展”已成为各地政府积极选择的当下,还需要大企业、大品牌和区域品牌和谐发展,共荣共生。区域经济发展离不开品牌效应,品牌能带动地方产业的区域规划与发展,并为当地农民增收。

  其次,大品牌是行业稳定发展的保证,是中国产品走向世界的标志。在消费升级的趋势下,中国软实力走向世界更需要大品牌、奢侈品。但是,目前中国白酒产品中并没有奢侈品,中国白酒发展还任重道远。

  再者,大品牌企业需要溯源,需要带动产区的形成,进而促进区域经济发展。所以,航母型企业是行业发展的龙头,既有单兵突击的能力,又有集团作战的优势,带动力和牵引力极强。但是,“只有品牌酒称不上产区,品牌代表和群众基础两者皆有、两者都硬,才是真正优秀产区的前进方向”,提升区域核心竞争力、加速区域经济发展,需要龙头企业与大量中小型企业协同发展。

  谢明认为,泸宜遵产区有茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等非常知名的品牌和丰富的香型做基础,就好比前面提到的波尔多名庄酒,有了这些知名品牌“背书”,产区打造会更容易被外界接受。

  按照谢明的比喻,这些大品牌就好比大家闺秀,出现在各种高端场合代表中国白酒的高端、尊贵品牌的引领者,代表了中国白酒的品牌高度,但对于普通老百姓而言,更渴望消费到性价比更高的优质白酒,这个产区内的优质纯粮固态发酵白酒就好比小家碧玉,能满足更多普通消费者的需求。所以,产区原酒代表了纯粮固态发酵原酒的市场宽度,未来的特征是品牌向左,产区原酒向右。

中国白酒的未来:品牌向左,产区原酒向右


  产区打造助力白酒国际化

  “国外知名的葡萄酒产区概念升华了人们对当地葡萄酒品质的认可。因此,打造中国白酒产区概念,将有助于整个地区白酒产业的集群式发展,也有助于中国白酒建立符合国际习惯的新表达方式。”在谢明看来,酒是风物志,一方水土养一方人。同样,一方水土也能酝酿出有别于他处的美酒,世界上每一种美酒,都是地方独有的特产,中国白酒更是如此,高质量白酒的酿造与自然环境息息相关。

  众所周知,波尔多产区之所以成为世界葡萄酒中心,除了吕萨吕斯酒堡、拉菲、木桐等六大名庄外,还有9000多座酒园和酒堡。在泸宜遵产区,除了有当下国内最负盛名的茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等全国一线名酒企业,还有为数众多的优质原酒企业,它们共同为人们提供高品质白酒、为酒企提供高品质基酒。

  遵义酒协、宜宾酒协、泸州酒协的销统计数据也证明了优秀产区不仅仅有代表性企业,更有大量的基层酒企。

  “只有品牌酒不能称之为产区。有品牌代表,有群众基础,两者都有、两者都硬,这才是真正的优秀产区前行方向。”谢明说。

  这也如同中国酒业协会理事长宋书玉所讲:“产区表达是中国白酒的核心的品质和价值表达。”

  尾声

  中国白酒产区溯源是中国软实力走向世界的必经之路原中国道教协会会长任法融题字并盛赞泸宜遵酒“道法自然,浑然天成”。

  在本次持续五期的《“泸宜遵”酒悟天下》系列报道当中,通过对谢明和泸宜遵的采访,《华夏酒报》记者了解到,从天府之国的水、粮、藏、地、窖、艺六个角度解读了泸宜遵产区的产酒优势以及天府之国的大气候和文化传统之间的关联,又从“天府之国”农耕文明的发展追溯了泸宜遵产区的文化溯源,紧接着发现了饮纯粮固态发酵原酒,在尊重传统和敬畏自然的同时,如何保证人们的身体健康;一个产区打造概念要落地,势必需要一个品牌的落地,泸宜遵酒业品牌作为产区按照标准所孕育的尊贵之源,与市场接轨,并得到的认可。

  “中国白酒未来的发展,必定是中国软实力的体现,是中国人的生活方式被认可。”谢明说,“就像20世纪80年代改革开放初期,当时我们认识美国,并不是他们的飞机、导弹,而是他们的麦当劳和好莱坞文化的传承的考证和阐述。”

  “那么,此刻我们对标白酒的文化属性以及快消品的特征,要想国际化,就要开启一段生活方式。例如,中国茶、中国酒和针灸等,就是中国人的生活方式。”谢明指出,未来中国的软实力是要靠中国人的生活方式来实现的。中国软实力要走向世界,就得讲一讲中国白酒产区的溯源,在这个过程中催生品牌。

  “由于中国目前没有奢侈品牌,但中国需要走向世界的消费品牌,中国消费者需要奢侈品牌,那么中国消费者消费奢侈品牌,在溯源过程中就必须来自产区,有产区溯源。”谢明告诉《华夏酒报》记者。

  

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