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中国白酒巡礼之旅之江苏

来源: 易酒控股    发布时间: 2021-06-07 09:57:28

  江苏,简称“苏”,是中华人民共和国省级行政区。省会南京市,位于长江三角洲地区,中国大陆东部沿海,江苏界于北纬30°45‘~35°20’,东经116°18‘~121°57’之间。

中国白酒巡礼之旅之江苏


  公元1667年因江南布政使司东西分置而建省。省名为“江南江淮扬徐海通等处承宣布政使司”与“江南苏松常镇太等处承宣布政使司”合称之简称。辖江临海,扼淮控湖,经济发达,文化昌盛。拥有汉、淮扬、金陵、吴四大多元文化及地域特征。地处我国东部,地理上跨越南北,气候、植被也同样同时具有南方和北方特征。江苏省东临黄海,与上海市、浙江省、安徽省、山东省接壤。与上海、浙江共同构成的长江三角洲城市群已成为6大世界级城市群之一。

中国白酒巡礼之旅之江苏


  俗话说“上有天堂,下有苏杭”,这里的“苏”即是江苏:我国的富庶之地,人才辈出,风景秀丽,乾隆爷六下江南,说是体察民情民风,实际流连于苏杭一带的美景。与此同时,江苏也是我国的酒乡,白酒的产销量大省,一曾被授予“中国白酒之都”的称号。

  下面,小编就带着酒粉们一起来了解江苏历史上出现的名优白酒let's go!

中国白酒巡礼之旅之江苏


  洋河大曲

  洋河大曲古语云:“水为酒之血,曲为酒之骨”。故“名酒产地必有佳泉”的论断是有科学根据的。名酒“洋河大曲”产于江苏省宿迁市中国江苏洋河酒厂股份有限公司生产,就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。诗人称赞“洋河美人泉,佳酿醉神州”。

  “洋河绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚,系依托特异的地域生态环境,由酿酒大师撷取“美人泉”之甘露,以著名历史文化遗存之黄泥老窖、特选的优质原辅料,采用代代相传神妙独特的工艺,结合高科技,经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华,香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满完美,自古浓香独秀,风华绝世,不可易地仿制,成为天工开物,琼浆玉液,国色天香。

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  今世缘(原名:高沟大曲)

  现产于淮安市涟水县高沟镇,美酒飘香。涟水县高沟镇是有着千年历史的文明古镇,是著名的酒乡,是中国今世缘酒的生产地。

  高沟酒经典流传,历久弥香。1956年,荣获江苏省“酿酒第一奖旗”;1984年,在第四届全国评酒会上,以95.13分名列全国浓香型白酒第二名;1995年被国家技术监督局认定为全国浓香型白酒标准样品。以优质高粱为原料,并以品质优良的小麦、大麦、豌豆等制成。1987年被评为江苏省优质食品,1988年在中国首届食品博览会上获银质奖。

  如今坐落高沟镇的江苏今世缘酒业有限公司已成为中国名优酒酿造骨干企业。年生产“国缘”、“今世缘”和“高沟”系列白酒2万吨。今世缘是“中国驰名商标”,为“中国十大文化名酒”、“中华婚宴首选品牌”、“江苏省接待用酒”。

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  双沟大曲

  双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点著称。是名扬天下的江淮派(苏、鲁、皖、豫)浓香型白酒的卓越代表三沟一河即双沟酒、汤沟酒、高沟酒、洋河酒之一。

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  汤沟大曲

  汤沟美酒是誉满中外的中国传统名产、二郎故里--灌南特产。产地汤沟镇位于灌南县,汤沟镇自然条件得天独厚,极宜酿美酒。汤沟美酒系以传奇灵异的“香泉”水酿制,采撷水谷清华,工艺神妙独特。源自百年老窖、原浆精华,香气幽雅,醇厚谐调,酒体丰满完美,风华自古独秀。

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  五醍浆大曲

  浓香型白酒,江苏滨海八滩镇特产, 采用“鸭蛋汪”神泉水和优质高粱为原料,以小麦、大麦、豆子制作的大曲为发酵剂,在百年老窖池发酵、根据传统工艺结合现代科学技术精酿而成。具有“窖香浓郁,绵甜爽净,回味悠长,饮后不渴”的独持风格。

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  蔷薇大曲

  浓香型白酒。出自于江苏省沭阳县蔷薇酒厂。沭阳县酿酒历史悠久,1932年有糟坊24家,年产酒5500担;1976年在赵集建成青伊湖酒厂,引蔷薇河水酿酒,故酒名蔷薇,后来厂名亦改为蔷薇酒厂。蔷薇大曲于1981年、1983年、1986年获农牧渔业部优质产品称号。该酒以优质高粱为原料,以中温伏曲为糖化发酵剂,经人工老窖发酵、续糟混烧、蒸馏取酒、陈贮老熟等工序酿制而成。成品酒无色,清亮透明,窖香浓郁,酒体醇厚,酒味甜润、柔和、爽口。

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  沛公酒

  浓香型白酒,产自江苏沛县,选用上等高粱、大米、糯米、玉米、小麦五粮为主要原料,采用传统工艺和当代最先进酿造技术,双轮底发酵,久蓄陈酿,配以天然优质含碘矿泉水,精心勾调而成,酒色清透明,芳香浓郁,茅头浓尾,绵甜净爽,回味悠久,并具有芝麻香之独特风格,曾获得9个省优,2个部优,2个国际金奖,是江苏省消费者协会推荐产品。

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  汤府酒

  浓香型白酒,产自江苏灌南,以优质的高粱、大麦、小麦、豌豆为原料,取优质的地下水,使用固态发酵结合现代生物技术,精心酿造、勾兑配制,得到具备甜、绵、软、净、香的独特风格的酒体。

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  秦淮酒

  浓香型白酒,产自江苏泗洪,以小麦、高粱、玉米、大米、糯米为原料,采用特别工艺精心酿制而成,酒质优良,醇馥幽郁,口味醇正,甘泉香甜,水之精华。被江苏省工商行政管理局评为“著名商标”。

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  分金亭

  分金亭产自于江苏省泗洪县的分金亭白酒厂,采用我国传统酿酒工艺,结合现代科技勾兑而成的浓香型的酒,现已形成高、中低档并举,具有绵、甜、软、净、香之特点。

  江苏省自古便是富饶之地、鱼米之乡。得天独厚的地理环境孕育出了各具特色的名优地方白酒,本期关于江苏历史上出现的名优白酒,小编只介绍了一部分最具地域文化特色的代表,欢迎酒粉们在文章底部留言补充。

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