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首次发布!“浓香川酒”有了新标准

来源: 川酒观察    发布时间: 2021-04-27 10:19:41

  4月26日,“凝心聚力,振兴川酒”2020年四川白酒行业年会在泸州举行。会上,正式首发了《四川浓香型纯粮固态法原酒团体标准》并决定实施,这也是该团体标准首次对外发布。

首次发布!“浓香川酒”有了新标准


  据介绍,该标准规定了四川行政区域内浓香型纯粮固态法原酒的术语和定义、质量要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。适用于四川省行政区域内浓香型纯粮固态法原酒的生产、检验与销售。

  四川浓香型纯粮固态法原酒首次有了明确的定义——指“以高粱、糯米、小麦、玉米、大米、大麦等一种或数种为原料,以浓香大曲为糖化发酵剂,经传统泥窖固态法发酵、蒸馏、分级贮存而成的,未添加非白酒自身发酵产生的呈香呈味物质,具有独特品质特征的白酒。”此外“标准”还在卫生要求、分析方法、感官评审、科学评审方面提出来系统标准。

  同时,四川中国白酒金三角酒业协会相关负责人表示,接下来还将继续启动2021年团体标准修订项目的通知,进一步完善我省白酒产业标准体系、满足市场和产业发展,鼓励创新和技术进步,推进产业健康有序发展。

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