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中国白酒巡礼之旅--浙江

来源: 易酒控股    发布时间: 2021-08-19 13:42:11

  浙江,是中华人民共和国省级行政区。省会杭州,位于长江三角洲地区,中国东南沿海,界于东经118°01'~123°10',北纬27°02'~31°11'之间,东临东海,南接福建,西与安徽、江西相连,北与上海、江苏接壤。境内最大的河流钱塘江,因江流曲折,称之江,又称浙江,省以江名,简称"浙"。

中国白酒巡礼之旅--浙江


  浙江省总面积10.55万平方千米,地势由西南向东北倾斜,地形复杂,地处亚热带中部,属季风性湿润气候,自然条件较优越。其杭嘉湖平原及绍兴宁波地区历来富裕,素有“鱼米之乡”美誉。同时,也是我国非常著名的旅游省份。

  说起浙江的酒,朋友们大概率会想到女儿红,一些爱喝酒的酒粉还会想到花雕。总之,在人们印象中的浙江就是一个黄酒之乡。其实,浙江的酿酒历史最早可以追溯到距今7000年左右的河姆渡文化时期。另据《吕氏春秋·顺民》记载,早在2500年前的春秋越国时期,酿酒之风就在绍兴盛行。所以,浙江除了黄酒,还有各式各样的白酒。

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  今天,小编就带着酒粉们一起来了解浙江本地的名优白酒,let's go!

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  同山烧

  属清香型白酒,产自浙江诸暨市,人称“江南小茅台”。采用诸暨当地特有的高脚拐糯高粱为主要酿酒原料,将同山镇上的汲龙水作为酿造水源,因为同山镇处于盆地,常年恒温窖藏,所以酿造出来的酒体红润透亮、口感甘甜,被称为南派清香典范,也被称为“酒中君子”。

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  虎跑泉酒

  为53°浓香型白酒,出自浙江省杭州酒厂。清代同治三年(1864)建同福泰糟坊,1958年改建为现酒厂。1980年投产此酒。选用优质高粱、小麦、大麦、豌豆为配制原料,以小麦、大麦和豌豆制成的大曲为糖化发酵剂,沿用传统工艺,经老窖长期发酵,木甑蒸馏取酒,陈贮老熟,精心勾兑而成。使其酒体具无色、清澈透明、窖香浓郁、入口绵软、醇和甘洌、回味悠长之特点。曾于1988年获浙江省优质产品奖。

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  宁波大曲(四明山牌)

  为38°、55°两种浓香型白酒,出自浙江省慈溪市酒厂。选用优质糯高粱、大麦、小麦为配制原料,以我国传统的“老五甑”生产法为基础,以大麦、小麦制成高温大曲为糖化发酵剂,引用白洋湖水为酿造用水,经发酵、蒸馏、陈贮等工序而酿成。宁波大曲酒体具有无色清亮、醇香浓郁、醇和爽口、回味香甜的特点。

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  我国的酒文化博大精深,而浙江本地的白酒品牌众多,以上罗列的只是具有代表性的一部分,欢迎酒粉们后台留言补充。

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